2007年5月15日 星期二

【和菓子】無敵爆甜的「源吉兆庵」(下)


茶道、和菓子是日本皇室貴族的重要儀式之一,因此和菓子中有許多精巧走高級路線的點心,製作和果子,會依四季不同選用著名產地的新鮮水果,像是春天就特選岡山的白桃、山形縣的櫻桃,連紅豆都遠從北海道而來,精緻的包裝和不同節慶推出的應景和菓子,也是《源吉兆庵》的獨到之處,為保留原汁原味,受限和菓子的製造費時費工,「源吉兆庵」所有的菓子都是直接日本進口。將新鮮製作的和菓子以零下二十度急速冷凍空運來台,只解凍一次確保原味不失,雖是遠渡重洋到台灣,視覺和味覺上卻有置身東瀛的大和體驗。

《菖蒲餅&草莓果凍》這個當時沒吃,純欣賞~晚上回家才吃



菖蒲餅,說是餅倒也不是,它其實是羊羹啦~



這個也是有甜,不過裹面吃得到軟QQ的麻糬~



草莓果凍,蠻大一顆的



剖面圖,上頭紅紅的是草莓泥,一樣~也是甜





吃了這麼多甜死人不償命的和菓子,敗筆我想;應該是沒有來上一杯好喝的抹茶或是熱茶來搭配,達到解膩的作用!但是,下面我要介紹的,是真的有好吃的「葛切」鏘鏘鏘~鏘!



正統的葛切,在台灣可是很難吃到。所謂的葛切,可以形容它是一條條晶瑩剔透的粉條,配合特製的黑糖漿。葛切的滑嫩配合了黑糖漿的香甜,甜而不膩,不論是口感或是外型,都是吸引人一吃再吃的原因。當初就是看中它,但是沒買,又~聽吃過的人都覺得不錯,是一道很適合夏天的一品!


源吉兆庵的「葛切」也是清爽派代表,葛切是用葛粉製成,口感有如蒟蒻;是由一種名為「葛」的植物根部所提煉出來的澱粉,日本和菓子經常使用葛粉來做類似麻糬口感的點心,其口感較細緻也較好消化,而一般麻糬是用糯米做的比較不好消化不能多吃。


盒上的葛切容器說明,剛開始有看沒有懂,後來自己玩了才了解



就是長這樣啦~盒子裏附了一根棒子,只要往下擠壓,葛粉條就會順著畫切好的洞,一條一條的溜出來~



瞧,多不費事啊,都幫你處理好了~~


我買了兩種,原味和夏季限定的梅子,這次先吃原味~



香濃的黑糖蜜淋在冰涼的葛粉條中,QQ的口感,我吸~~啊,好吃!




下次如果有機會,我可能只會買它的葛切,其餘的和菓子,太甜了~謝謝。再聯絡!











10 則留言:

  1. 日本的東西都很甜

    版主回覆:(05/17/2007 12:50:55 AM)


    傻妹...
    領教過了!

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  2. 嗯...的確得配個抺茶才行...:)

    版主回覆:(05/17/2007 12:55:32 AM)


    肉拉~
    真的,就是少了抹茶這一味啊~

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  3. 和果子我小時候就對他敬謝不敏,因為真的太甜了,倒~
    美麗的東西果然不能長久?^W^
    那種甜膩實在不是我能消受的,@@
    真要吃,非得配個抹茶`紅茶或咖啡,才能平衡啊.
    不過,葛條看起來不錯,下次我也來試試^^

    版主回覆:(05/17/2007 12:55:56 AM)


    birgit~
    其他的和菓子我不敢說
    但是葛切,絕對會是推薦品嘗的一品
    黑糖蜜如果甜的話,也可以加點開水~
    有人把葛切拿來和米苔目做比較,我整個昏
    米苔米吃起來是粉粉的,葛切吃起來是滑Q滑Q的
    哪裏像?哪裏有像?

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  4. 最後這樣看起來挺優的!
    有機會我也嚐嚐
    (啊..是什麼時候?)

    版主回覆:(05/17/2007 12:58:45 AM)


    懶骨頭
    快了啦~很快你就能嚐到了啦
    葛切真的不錯吃,我個人是真的蠻喜歡的

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  5. 說真的
    還真沒吃過不甜的和菓子...

    連甜食怪獸有時都不得要投降的
    metori

    版主回覆:(05/17/2007 12:59:26 AM)


    metori~

    講成這樣,突然覺得「和菓子」是甜怪獸XD

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  6. 你居然一口氣買這麼多。真的是太好野了吧?
    那個一顆真的都很貴耶.....Orz.

    版主回覆:(05/17/2007 06:30:32 AM)


    啊~
    噓~噓~~噓!!!僅此一次,下不為例!

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  7. 你這篇文章末了所介紹的葛切,讓我想起這回到京都錯過的鍵善良房的葛切~
    夏天來碗葛切真的是很應景耶~推推推

    版主回覆:(05/17/2007 06:31:30 AM)


    minami~
    去日本沒嚐到的好滋味
    那~就去源吉兆庵買份葛切來回味吧:D

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  8. angel:
    日本的點心,我目前還沒吃到我喜歡的
    因為不是太甜就是太鹹
    唯一可以接受是考白色的丸子

    版主回覆:(05/17/2007 08:20:03 AM)


    kay~
    我覺得倒還好,挑對東西就還可以啦~
    妳說的烤團子,我之前在sogo有看過,但是沒興趣吃~:p

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  9. dear Angel姐姐,
    以下為我家的地址:.............
    請寄一份過來,讓我也能品嘗此美味!
    等你OH!!

    版主回覆:(05/18/2007 01:41:36 AM)


    allen~
    收到,我會請火星宅配公司寄送到府
    請Jack在家等侯,避免無人收件唷XDDDDD

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  10. 我也蠻喜歡他家的葛切^_^

    版主回覆:(05/18/2007 01:43:19 AM)


    嘿~吃過的人沒有不喜歡的!^^~

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