杉谷本舖．龍馬の道長崎蛋糕

中壢SOGO自4/1起，展開為期13天的和風節，其實和忠孝SOGO比起來，還真是小巫見大巫，這和風節其實就是賣些日本食品、乾貨之類的。其中讓我最有興趣的是《杉谷本舗》的「竜馬の道かすてら」長崎蛋糕，因應此次和風節特別請到蛋糕師傅川崎洋和，在4/3號下午三點會在SOGO八樓的日本和風展裡烤蛋糕喔。

許多人會稱「長崎蛋糕」為「蜂蜜蛋糕」，不過早期的長崎蛋糕並未加入蜂蜜，相傳由葡萄牙商人在16世紀傳入長崎，起初只有麵粉、蛋與糖製成，直到江戶時代，加入了日本自創的澱粉糖漿，逐漸演變成為今日的長崎蛋糕。日本長崎蛋糕最獨特之處，在於糖使用海藻糖、中雙糖、砂糖與水飴，關鍵武器就是稱之為「中雙糖」的原料，它與其他配方混合後，部分中雙糖並不會立刻融化，而是在慢烤過程中，漸漸沉入底層，一方面濕潤蛋糕體，另一方面，使蛋糕底部與烤爐的接觸面上，殘留些許糖晶體，非外加附著上去那般突兀。（以上取自新聞稿）

《杉谷本舗》的蛋糕師傅川崎洋和（Kawasaki Hirokazu），現年37歲，原是上班族，因妻子任職蛋糕店而開啟他對甜點的興趣；進入『杉谷本舖』逾3年，負責監督蛋糕製做及海外推廣事務。此次推出蜂蜜、抹茶、巧克力及青梅等四種口味的蛋糕。抹茶控當然買了抹茶口味的，還可以請川崎師傅現場示範蜂蜜蛋糕的外皮製作，烤的香香的外皮裹住蛋糕體，拿回家還是熱熱的哦，另外會送你一個龍馬的小吊飾，蠻可愛的XD。

臨時出門沒帶相機，用手機拍的，加減看XD

川崎師傅現場幫你製作蛋卷外皮唷

聽說是秘方的麵糊

開始冒泡泡了

接著把蛋糕放上去包起來，上面還有龍馬的圖案哦XD

講國語很好笑的川崎師傅XDDD

穿好外衣的抹茶蛋糕，好香！

熱呼呼的好好吃哦^^
 

這個抹茶蛋糕口感好札實，外皮的口感非常的Q，吃起來有蜂蜜的香味在嘴裏散開~~真的很好吃啊^^