2008年6月8日 星期日

【美饌】MASA壽司



早在兩三個星期前,就預定了MASA壽司,肖想了很久的時間,因為人妻聚會,終於有機會來品嚐了(淚~~)!人稱MASA的阿昌師離開神旺澄江料理後,繼續以精細刀工與嚴謹品味,展現個人食藝魅力,店內採無菜單制,而以每日採買新鮮的食材及與日本空運來台的鮮貨為主的創意料理及壽司割烹。雖然沒有菜單,但有四種價位(1300、1700、2200、2700)的套餐可以選擇~而且都會和客人先溝通菜單,務必達到客人吃的滿意~


這家MASA,幾個美食部落達人都介紹了很多,我再說好像也是多此一舉,但我還是忍不住要說。吃日本料理一定要坐板前,因為真的非常的有意思,板前後方就是開放式的廚房,時間一到,師傅們戰戰競競的開始料理每一道食材,料理時專注的神情、對待食物的模樣、切魚生的刀工、捏壽司的手法,每位師傅都各司其職,一舉一動都能感受到師傅們對料理的執著,而且對客人的問題都有問必答(坐板前就是要跟師傅博感情,師傅才會給你司貝咻的),直到客人食用完心滿意足的離去,對他們來說這場戰爭,只是中場的休息時間,因為還有晚上的戰役呢~

話先說在前頭,有褒當然就有眨,日本料理一向吃巧不吃飽,如果你不想花了錢肚子還沒有填飽的感覺,那就不要來這裏浪費師傅的食材、時間和你的金錢及精神!正因為沒有菜單,所以每一道送上來的料理,入口後都是一個驚喜,因為你根本不知道接下來會送上什麼,所以會更加期待呢!MASA的用餐環境是以白色風格為主,明亮簡潔又舒適,食材新鮮、物超所值,C/P值這麼高的日本料理店不多,這餐,我當然是吃的狠滿意囉~~


這位就是阿昌師傅啦~~


#1 梅子山藥細麵,滑溜的山藥絲搭配酸甜的梅子泥,清爽開胃


#2 由左至右,甜蝦、沙梭魚、小鯛魚(就是俗稱的赤鯮),甜蝦非常的鮮美~


#3 金目鯛


#4 真鯛


#5 軟絲,吼~不是我要講,這個軟絲的刀工太利害了,而且甜到爆,不用加任何的醬油及山葵就非常的好吃的不得了!


我帶去的三千櫻袋吊大吟釀,入口有淡淡的哈蜜瓜香味,讚!非常的好喝,很適合女生喝呢!MASA連杯子都有分公杯及母杯哦,我們是女生,所以就是用小母杯,男生的公杯比較長一點~很特別~


#6 微炙帆立貝,軟嫩鮮甜,好新鮮~好美味啊~~


#7 鮫鰈魚鰭邊肉佐橘醋醬,醋醬味道強烈卻又不失魚的鮮味~


#8 白魽握壽司,哪個部位我忘了~反正很好吃啦!


#9 紅魽握壽司,MASA的醋飯調的很不錯,入口即化




#10 北海道厚岸生蠔,送上這道我有點楞住,不太敢吃,但還是一口作氣的吃了下去,滑不溜丟的在嘴裏散開的海味,一點腥味都沒有,媽啦~怎麼那麼好吃啊!


#11 法國蘆荀及法國香菜,那香菜我吃不出和台灣的有什麼不同,不過蘆荀倒是甜又脆~




#12 鮪魚背握壽司,放這張是要讓大家看看這生魚片有多厚~好吃啦~


#13 劍旗魚握壽司


#14 蔥花薑泥丁香魚佐橘醋醬(這個醬鹹鹹酸酸的,我蠻喜歡的)不知道有沒有外賣XD


插花的,超人豬的紅燒金目鯛,她不敢吃眼睛啦~~超大一盤,而且好香哦~~


#15 布丁玉子燒,和一般的玉子燒吃起來的口感不一樣,外皮焦焦的但是內部軟軟的,散發著濃濃的奶香,聽說是招牌之一~好吃到我想大叫,再來一塊!


#16 白昌握壽司,白昌魚也可以拿來做握壽司哦,第一次吃到耶~


#17 紅喉握壽司,上面的柚子味噌好香好好吃哦~


#18 北海道馬糞海膽自己捲,來MASA就是為了吃這道,每次看別人的介紹都口水直流,今天終於給我吃到了!蔓蒂看了一眼說:「妳的海膽好像比較多耶」是嗎?因為我長的比較可愛,所以阿昌師傅多給了一些嗎?哇哈哈哈~這海膽真的是超鮮甜的,吃在嘴裏的海味~媽啦~~要命的好吃,讚讚讚!不過阿昌師說今天的品質不是頂好,這麼好吃叫品質不好?那更好的不就好吃到要飛上天了!我如果再來MASA,別懷疑,一定就是為了它!

生食到這裏告一個段落,接下來是熟食的部份了~


#19 龍蝦沙拉,人家說日本料理吃巧不吃飽,我告訴你,吃到這道我的肚子已經有7分飽了~可是這沙拉的順序好像有點不太對,太後面了~不過不管啦,好吃就好~


#20 五彩米果炸蟹棒佐海帶芽蒸蛋,蟹肉熱呼呼的好好吃哦~


#21  圓鱈西京燒,好大一塊鱈魚~吃起來有味噌的味道~香!前面的金桔及醃蕃茄好好吃,有去油解膩的作用~


#22 吻仔魚烤飯團,已經開始飽了,居然送上這個!可是道道都是師傅用心的料理,不吃對不起師傅!本來以為吃不下了~可是烤飯團的香氣,外酥內軟又讓我一口接一口的吃完了XD


#23 魚卵味噌湯,今天的湯料少了些,不過最後一道了~萬歲,我終於吃完了~~~~

今天這一餐真的是太美味了~~美味好吃到我都想不出形容詞~~除了阿昌師傅之外,還有另外兩位師傅也很有特色,活脫就像將太的壽司漫畫裏走出來的人物一樣,個個是留著兩撇鬍子的型男,我覺得挺有趣的XD


型男師傅二,近2點時刻,所有的客人的餐點都出完了,他們還要繼續備料,忙著準備下一餐呢,看看這片蘿蔔的刀法,真是台上一分鐘,台下十年功!要給我切,我不要把手切斷就不錯了。


型男師傅三,這位我確定他很想紅XD,因為動作特別大,而且我們在聊天的時候他一直偷笑XDDD


整家店的主廚師傅都穿白色的,只有這位美眉是穿黑色的


裏面座位區的牆畫,延伸整面牆,感覺清新優雅~



今日用餐一人1700+10%,我覺得非常的值得!MASA的魚生料理都很精緻,食材新鮮好吃的沒話說,很多魚都沒看過也沒嚐過,來到MASA後才知道原來生魚片可以這麼美味,不同的魚種味道都不盡相同,而且食材都沒有重覆哦, MASA的薑絲及現磨的阿里山山葵都好好吃,不過我幾乎都沒有沾佐料,因為這樣才可以嚐到生魚的鮮味及原味,真的很棒,這餐滿足了身心及味蕾。當然我也不會不懂硬要裝懂,吃完了還不清楚下了肚的是何名堂,所以每一道菜都很認真的記下名字,阿昌師傅看我一直做筆記,連我問問題的時候,都用最淺顯易懂的名稱告之XD,啊~坐吧檯前嘛~~當然要和師傅交關一下,三千櫻當然也要請阿昌師喝一下~先大方的賄賂,讓師傅記得你,下次才有好料的吃(心機好重XD),你看有沒有效,要離開前阿昌師還笑顏開開歡送我們咧~






MASA壽司

ADD:台北市市民大道四段155號
TEL:02-2570-2590


延伸閱讀:
小豬:歡聚一刻@MASA壽司
蔓蒂怡:【台北市】MASA壽司
超人豬:【MASA】



14 則留言:

  1. 動作果然快。!!
    不過由於本人的菜色實在長的怪怪。
    我看我就直接連過來參考你的就好了..XD..

    版主回覆:(06/09/2008 07:09:36 AM)


    就妳的跟大家不一樣,都是熟食
    等妳啦~~~

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  2. 這家真的很多人介紹吶,
    已經到了想吃高檔壽司就去MASA的印象了^^a

    版主回覆:(06/09/2008 07:25:43 AM)


    不要想的太高檔啦,我個人覺得價格雖然算中高~~但跟什麼三井啦、八王子啦、牡丹園啦相比,還真的是有便宜又大碗的感覺~~
    聚餐或是一些慶祝的節日來這裏吃,我覺得很不錯~~
    而且師傅們和服務生都很平易近人的啦~

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  3. 天~使~你真的好厲害,不虧是有在做筆記的優質美女,每道菜都記錄跟介紹得好詳盡喔(大佩服)。

    看了你的食記,感覺好像又吃了一次,很過癮耶。海膽真的有夠新鮮,超級好吃,應該也是吸引我再次上門的要角吧,呵。

    這次能以食會友,認識你這位美麗又可愛的美女,大嬸我深感榮幸。希望天使不要太計較本人當天邋遢的大嬸樣啊…(嗚)。

    希望下次還有機會跟大家一起去吃吃喝喝跟聊天,愉快的聚餐很棒!

    一個中午跟下午就把皮包內的小朋友全吃光光的窮酸鬼蔓蒂(哈哈哈~但錢花得值得!)

    版主回覆:(06/09/2008 07:29:02 AM)


    我也很高興認識蔓蒂啊
    妳超好笑的,好有話聊~~^^
    人妻有聚會,一定少不了妳的!

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  4. 天使圖文並茂
    不論什麼時候看都可以勾引出一堆口水
    啊~~真的太銷魂太令人回味再三了

    版主回覆:(06/09/2008 07:30:11 AM)


    我好想再吃它的海膽哦~~~

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  5. 看完了又再看一次,真的好棒哦!
    害我也想跟著去那一家吃,我最愛吃生魚片囉~
    有時候我覺得若沒有菜單的話,會一直抱著期待和緊張的心情~
    那種滋味真的很刺激~
    這一家好像跟士東市場的那家差不多~

    版主回覆:(06/09/2008 07:35:45 AM)


    士東市場的阿吉師
    這個困難度有點高,因為要站著吃
    感覺會很緊張,而且後面還有一堆人站著等你...
    我怕吃起來會消化不良~~

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  6. 單看生魚片已經被打敗了!
    還有那海膽......也太誘人了吧!!
    1700元一位不便宜,
    但看食物之後覺得物有所值啊!

    唉!看完好想去日本呀!!

    版主回覆:(06/09/2008 07:37:26 AM)


    是不便宜,但比其他幾家有名的日本料理
    我還是覺得便宜,而且物超所值!
    海膽真的無敵超好吃的!

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  7. 看完的結論...
    我是不是要來學學吃生食~~~@@

    版主回覆:(06/09/2008 07:39:00 AM)


    呵呵
    要真的很喜歡吃生魚片的人才會喜歡
    這種事不必勉強啦~^^

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  8. 滷肉飯我加入~
    但是各位大大,可以不要挑要上班的時間嗎?
    蹺班的蹺班,放假得放假,跟不到,很心酸! ><

    版主回覆:(06/10/2008 01:02:50 PM)


    絕對算妳一票的!
    妳不來也會把妳拖出來XD

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  9. 明明中午吃了一個便當了
    怎麼看到你的照片
    口水還流了一桌呢
    呵呵

    雖說1700的價位不算便宜
    不過看了食物的精緻度上
    還真是嚮往啊

    版主回覆:(06/10/2008 01:03:35 PM)


    我個人覺得很合我的胃口
    有機會minami可以去試試哦~^^

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  10. 親愛的會員您好:

    我們是PIXNET痞客邦的專欄編輯,感謝您用心經營部落格,由於我們非常喜愛您此篇文章內容,
    因此我們將您此篇文章放上了PIXNET首頁專欄,希望有更多PIXNET痞客邦的會員閱讀您的好文章。

    若有任何問題,請至服務專區與我們聯繫,謝謝^^
    http://support.pixnet.tw/index.php

    PIXNET痞客邦

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  11. 上首頁了..恭喜啊^^
    認真果然有好報

    版主回覆:(06/10/2008 01:04:19 PM)


    噗~~認真果然有好報哦XD

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  12. 肚子饿了哦!
    受不了了!

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  13. 看照片搭配文字
    就是很好吃的感覺
    超棒的!

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