京料理．室町和久傳

到了京都，總要體驗一下精緻的懷石料理，京料理並無固定菜單，多以四季當令時蔬為精選食材，以不同的烹飪手法帶出濃淡不一的深度滋味。

和久傳是京都著名的料亭，共有四間分店，依價位區分，分別是高台寺、室町、京都和紫野。高台寺和室町並列於「米其林指南-京都大阪2010年版」，特別的是紫野，它是四家裏唯一一家精進料理（也就是我們所謂的素食料理），除了京都和久傳，其餘三間都須事先預約；於是，我的第一次懷石料理就給了和久傳，真是何其幸福，能享受這美味的京都啊。而人生的第一顆星星，也就這樣輕鬆到手！

說實話，一個人要去高台寺本店是需要非常大的勇氣，我沒那個膽；再來，我也不可能大老遠跑去京都吃素；所以，在抵達京都的前一個星期，我就預約了室町。因為女巫不吃豬肉，預約時有特別說明，雖然對不起當天其他來享用料理的客人，但用餐時，真的完全看不見豬肉，真是貼心啊^^b。

趕在預約時間前，在姉小路通上找到了位於堺町的室町，原本預約的是通庭的板前位，不知何故變成了座席。室町一如本店風格，是以舊町屋改建，用餐環境舒適，食材及料理方式看似簡單，或清蒸或燒烤或烹煮，初嘗似是樸素淡泊，入口後的味覺卻很是細膩，每一道菜都讓人驚喜不已呀~除此之外，盛裝料理的器皿，更是典雅有質感，視覺味覺都非常享受。

每家分店都只有兩種價格的套餐，大家吃的都一樣，要另外點應該也可以（如果你看得懂日文）

就坐後，侍者送上一杯紫蘇茶湯，喝起來有淡淡的鹹味

和久傳有名的竹筒酒，喝起來口感溫醇，它讓每一道料理的味道又更提升了些

狀似果凍的東西，感覺像是高湯混合作成的，配上京野菜，雖然是道冷料理，每道蔬菜都非常好吃啊

魚白和不知名的生魚片，炎炙過的魚白味香而濃厚，入口即化

一塊京豆腐上灑了蔥花和柚子提味，非常簡單卻有深度的滋味~

海老芋淋上花椒醬汁，口感十分鬆軟~

不知名生魚片，配上兩款不同的蘿蔔泥及山葵，魚肉味美甘甜

很像關東煮的一品料理，大根烹煮的軟綿，魚肉鮮甜，道明寺粑更是吸收了飽滿的湯汁，一整個彈牙，好~好吃呀~

尾聲，吻仔魚飯配上京漬物，吃不完，罷了~

甜點，柿子~

非常心滿意足的一餐
 

室町和久傳

京都市中京区堺町通り御池下ル東側
075-223-3200
定休/水曜日

交通：
市バス-京都市役所駅前下車，徒步5~7分
地鐵-烏丸御池駅下車，3-1出口より東へ徒歩5分