2008年4月21日 星期一

【京都】宇治.茶鄉~茶香~



一般來說,日本並沒有宇治縣,只有京都府「宇治市」!而「宇治」是日本有名的茶葉產地,素以品質優良著稱,出產上等好茶的茶鄉。所謂宇治茶,指的其實不只是宇治這個地方所生產的茶,日本各地所生產的茶葉送到宇治,經過評鑑、篩選後,皆可稱為宇治茶。



【什麼是宇治茶】宇治茶的起源,是由室町幕府的一名將軍家開始,武將開設了數個茶園。在江戶時代,由茶農「永谷宗圓」研製出獨特的煎茶焙製方法,創立了「宇治製法」。此後「宇治茶」逐漸擴展至全國。根據培育方法以及茶葉的製造工序的不同,宇治茶產品除了抹茶,還包含了泡茶、煎茶、玉露等等各個不同品種。其中極費工夫的玉露則是綠茶中的極品

【什麼是抹茶】抹茶是指日本茶的製法之一,和玉露茶同為「覆蓋式栽培」,經「蒸式殺菁」處理後,用臼研磨成細碎顆粒或粉末,其茶湯和茶汁是可以一起喝下去的,刷抹茶就是指這種。一般的抹茶泛指「日式抹茶」。 而「宇治抹茶」則是代表著在宇治經過嚴選而產生的抹茶,冠上「宇治抹茶」的名稱,就等於是加持過的「上等抹茶」。所以好的抹茶也以宇治一詞來借代;但是一般餐廳裏吃到的抹茶,不完全就是指宇治抹茶哦!切記!!

【什麼是宇治金時】宇治上面說過了,就是借代抹茶的意思;而金時則是指名為「金時豆」的紅豆品種,金時在日本稱大正金時豆,亦稱小豆、赤小豆。以前比較搞剛,現在用的是普通的紅豆。所以大家常看到的或是京都極具代表性的冰品「宇治金時」,講白話一點就是「抹茶紅豆」啦~~



小時候我老爸很愛喝茶,茶~茶~茶~茶~茶~,我從小喝到大,但是一點研究也沒有,只知道喝茶很好,所以這次難得來到京都玩,要找好茶、喝好茶,當然就要到宇治啦~



短短一條,走起來不到10分鐘的平等院表參道上,處處陳立著賣茶葉、喫茶的、茶菓子、茶食.......等各式茶店



你聽到沙沙聲了嗎?那是石磨在磨茶的聲音吶,走在這條街上,不時就有茶香輕飄而來~



幽悠綠水襯上重重青山,配著宇治川畔的櫻花,喝下一口宇治煎茶,啊~盡是滿足吶!



當然,來到宇治不買點茶品當歐咪ㄚ給,說不過去,是唄~


哦,對了~每年5月正是宇治新茶上市的季節,平等院的紫藤花也開得正夯,你,動心了嗎?不彷找個時間走趟宇治,讓自己沾上滿身的茶香,好好體會這個寧靜的茶鄉小鎮吧~



註:以上茶的資料來源為孤狗奇魔知識+,若有誤,還請指正,謝謝!





13 則留言:

  1. 資料好詳細
    原來如此(大悟)
    給你拍拍手(背景聲音是5千人的掌聲)

    版主回覆:(05/19/2008 03:15:58 AM)


    謝謝,謝謝~
    我也怕寫錯誤導讀者
    找資料找的很認真XD

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  2. 我在那裏應該會淪陷....狂買啦..XD

    版主回覆:(04/23/2008 02:32:37 AM)


    何止狂買,簡直就是會買到失心瘋~

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  3. 宇治金時真是完美組合
    嗑一碗就非常滿足了

    版主回覆:(04/23/2008 02:33:10 AM)


    滿足之外,還會意猶未盡
    我回來還一直念呢~

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  4. 我好愛抹茶味道
    有陣子還狂喝抹茶
    我如果來這裡,一定也是狂喝~^^

    版主回覆:(04/23/2008 02:33:53 AM)


    抹茶果然是要日本的好喝
    喜歡喝茶的人應該都會很愛這裏~^^

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  5. 我比較好奇的是那麼大袋的歐米牙給是裝了什麼啊?

    版主回覆:(04/23/2008 02:34:40 AM)


    兩包煎茶~兩罐昆布茶~兩包抹茶餅乾XD

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  6. 宇治抹茶好滋味,同是在日本買的抹茶,就宇治那買的滋味難忘,本是與同事分享,但剩最後一點點忍不住偷藏起來,晚來的同事就拍謝不給了

    版主回覆:(04/23/2008 02:35:40 AM)


    呵呵~的確,買回來泡來喝都會覺得很懷念~

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  7. 怎麼辦...
    看得我好想放假出去玩=_=

    版主回覆:(04/23/2008 02:36:30 AM)


    那就直接請假吧~^^

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  8. 原來宇治金時就是這個意思,有了解了~~
    上等的抹茶+紅豆, 想到就口水直流@_@

    版主回覆:(04/23/2008 02:36:59 AM)


    哈~下一篇我就會寫好吃的抹茶紅豆了XD

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  9. 我很喜歡這裡,不是很大的地方,但是很有味道的小鎮。走在參道,隨時可見:歐米雅給店,這裡的茶,不太貴,很適合送人。平等院外頭有家麵店,那綠色的面真的是很歐依稀。

    版主回覆:(04/23/2008 02:37:36 AM)


    送人哦?我都自己留著喝,捨不得耶~XD

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  10. 日本茶我獨愛宇治玉露茶(有著清淡奶香)
    看到這篇讓超愛喝茶的我實在心癢阿

    版主回覆:(04/23/2008 02:38:09 AM)


    我都喝煎茶耶~宇治的茶真的是無敵的好喝
    可是玉露茶怎麼會有奶香味?是奶茶吧!?!?

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  11. 謝謝天使那麼詳細的介紹
    今天又學到一課了
    下次有機會到宇治就不會不知所措了~

    版主回覆:(04/24/2008 01:32:06 AM)


    過講過講~
    我是第一次自助,所以資料都找的很足

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  12. 果然目的不同有差
    我沒買茶
    也沒有吃到茶麵...
    (之前留了三次都不成功耶...這次該成功了吧?)

    版主回覆:(04/24/2008 01:33:36 AM)


    嗯嗯,對啊^^
    我沒有讀過源氏物語,所以比較無法有深刻的體會
    不過宇治的茶品都非常的讚,令人念念不忘呢~

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  13. 原來是這樣啊~
    自助找資料,看到介紹,記起來可以告訴我家的小朋友,謝謝~

    版主回覆:(09/04/2008 06:01:04 AM)


    希望對妳有幫助囉~

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