【京好味】湯豆腐-奧丹

在一般人眼中來說，豆腐吃起來平淡無奇，台灣似乎也沒有這類的豆腐全餐或精進料理；但在京都，豆腐料理卻有著悠久的歷史，是遊人必嚐料理之一，既然來到京都，那說什麼也要來吃吃豆腐XD。



「奧丹」是京都湯豆腐的老字號，創業至今360餘年，有特定的簽約農家，專門生產不含農藥的大豆。天然製法加上使用良質的水，作出保存古老風味的豆腐。 位於清水寺旁的奧丹清水店，店面為日式建築，佔地很廣。一旁還有小木屋，供客人閒等，不必怕日曬雨淋，貼心的很。說明人數後，在門外脫了鞋，女侍領著我們走入奧丹特有的的鰻魚巢穴式走道，黑漆漆的走了一會兒，就看到一間間的和室及滿片日式庭園，繞來繞去的，終於來到一間和室就坐。


門旁的等侯區


迴廊


左繞右轉的步廊


這裡的湯豆腐料理都是套餐，各點了一份湯豆腐和昔豆腐套餐後，女侍熟練地擺好用具及配料，過不久，一道道的料理緊接著就端上桌，望著席外滿庭春色，心情頓時愉快了起來。


《胡麻豆腐及山藥泥》胡麻豆腐吃起來綿密細緻，胡麻味香濃，挺有彈性的，感覺頗像布丁


《豆腐木芽田樂燒》平淡的豆腐塊塗上木芽味增燒烤過後，香氣十足，一人份就有五小串約一口大小，味道甜中帶鹹，讓味蕾增添了不小的變化，好吃！


《野菜天婦羅》有紫蘇、海苔、南瓜、蕃薯、青椒等，麵衣很薄，即使放涼了食用，依然不會有油膩感


《湯豆腐及昔豆腐》每張桌只有一個小火爐，於是兩種豆腐就放在一起，湯頭非常清淡，僅用昆布、柴魚、和薄醬油調味，上方是昔豆腐，下方則是湯豆腐，這兩種吃起來有什麼差別？我個人覺得口感就好比是中華豆腐及傳統板豆腐XD，一種口感滑嫩；一種口感紮實，但奧丹的豆腐初咬下那口，則是有著非常濃厚的豆香味，小小湯豆腐有著大大的學問吶~讚！

食用時將熱騰騰的湯豆腐撈出，再依個人喜好加上蔥末、七味粉及淋上醬汁即可


一鍋豆腐吃光光耶，兩個人好會吃！


《白飯及漬物》黏稠的山藥泥倒入熱騰騰的Q軟白飯上，滑溜溜的口感加上些許的海苔粉調味，再配上漬物，儘管肚子開始撐了，還是一口一口的給它吞了~


《豆渣包子》菜單上的人氣單品，約一個拳頭大小，不是我們很會吃，這是先前就點的XD，要命啊~


這豆渣包，非常非常的紮實，看似平淡無奇的包子，口感卻是好吃的令人感到意外，兩人分食，不消一會兒~三兩口隨即完食，好吃！


我說，這湯豆腐味淡而清，若是嗜吃重口味的人，不必刻意前往，避免壞了味蕾的興緻，因為滋味真的是。非。常。清。淡XD；嚐過即可，但喜歡豆腐味又不怕膩的人，那可就得好好的去品嚐那簡單又有深度的好味道~^^~




總本家奧丹-清水店
ADD：京都市東山区清水3丁目340番地
TEL：（075）525-2051
交通：順著產寧坂走，很容易就看到~