【和菓子】無敵爆甜的「源吉兆庵」(下)

茶道、和菓子是日本皇室貴族的重要儀式之一，因此和菓子中有許多精巧走高級路線的點心，製作和果子，會依四季不同選用著名產地的新鮮水果，像是春天就特選岡山的白桃、山形縣的櫻桃，連紅豆都遠從北海道而來，精緻的包裝和不同節慶推出的應景和菓子，也是《源吉兆庵》的獨到之處，為保留原汁原味，受限和菓子的製造費時費工，「源吉兆庵」所有的菓子都是直接日本進口。將新鮮製作的和菓子以零下二十度急速冷凍空運來台，只解凍一次確保原味不失，雖是遠渡重洋到台灣，視覺和味覺上卻有置身東瀛的大和體驗。

《菖蒲餅&草莓果凍》這個當時沒吃，純欣賞~晚上回家才吃



菖蒲餅，說是餅倒也不是，它其實是羊羹啦~



這個也是有甜，不過裹面吃得到軟QQ的麻糬~



草莓果凍，蠻大一顆的



剖面圖，上頭紅紅的是草莓泥，一樣~也是甜

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吃了這麼多甜死人不償命的和菓子，敗筆我想；應該是沒有來上一杯好喝的抹茶或是熱茶來搭配，達到解膩的作用！但是，下面我要介紹的，是真的有好吃的「葛切」鏘鏘鏘～鏘！



正統的葛切，在台灣可是很難吃到。所謂的葛切，可以形容它是一條條晶瑩剔透的粉條，配合特製的黑糖漿。葛切的滑嫩配合了黑糖漿的香甜，甜而不膩，不論是口感或是外型，都是吸引人一吃再吃的原因。當初就是看中它，但是沒買，又～聽吃過的人都覺得不錯，是一道很適合夏天的一品！


源吉兆庵的「葛切」也是清爽派代表，葛切是用葛粉製成，口感有如蒟蒻；是由一種名為「葛」的植物根部所提煉出來的澱粉，日本和菓子經常使用葛粉來做類似麻糬口感的點心，其口感較細緻也較好消化，而一般麻糬是用糯米做的比較不好消化不能多吃。


盒上的葛切容器說明，剛開始有看沒有懂，後來自己玩了才了解



就是長這樣啦~盒子裏附了一根棒子，只要往下擠壓，葛粉條就會順著畫切好的洞，一條一條的溜出來~



瞧，多不費事啊，都幫你處理好了~~


我買了兩種，原味和夏季限定的梅子，這次先吃原味~



香濃的黑糖蜜淋在冰涼的葛粉條中，QQ的口感，我吸～～啊，好吃！




下次如果有機會，我可能只會買它的葛切，其餘的和菓子，太甜了~謝謝。再聯絡！